MEXICAN RESTAURANT BISTRO
05 - SIMARUBA
Simaruba Art District Rooftop
Simaruba es un restaurante único en Rooftop, ubicado en el corazón de San José del Cabo Centro Historico Art District, donde la cocina mexicana contemporánea y la coctelería de autor se fusionan en perfecta armonía.
Nuestro menú celebra los sabores de Baja California Sur, con ingredientes frescos, locales y de temporada, transformados con técnicas modernas y un enfoque creativo. Desde los mariscos del Pacífico hasta los productos orgánicos de la región, cada platillo está diseñado para resaltar lo mejor de nuestra tierra y nuestro mar.



Platillos y Cócteles
destacados
03 - Menu
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Tartar de Atún Mestizo—180gr $340mxn
Tartar de atún, ponzu de tamarindo cítrica y ligera.
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Sashimi Pacífico de Camarón — 180gr $320mxn
Ponzu de maracuyá, pepino curtido y toques crujientes de arroz inflado.
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Tostada Santa de Atún — 100gr $250mxn
Puré de aguacate con hoja santa, pepinillos curtidos y salsa pasilla oaxaqueño.
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Tartar de Res — 100gr $420mxn
Con tuétano café de París. Res fresca, aderezo de anchoas acompañado con tuétano y mantequilla café de París.
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Ensalada de Betabel $320mxn
Betabel salteado en aceite de hierbas, arúgula, salsa raita con garbanzos y pepita de girasol tostada.
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Ensalada Xóchitl $300mxn
Mix de Lechugas, aderezo de maracuyá, arándanos, queso de cabra y amaranto. Con Langosta (150 gr) $580mxn
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Guacamole $200mxn
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Papas a la francesa $180mxn
Con mayonesa de trufas.
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Papas de camote $180mxn
Con aderezo de raita.
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Tacos de Ribeye — 3 pzas $420mxn
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Sope tierra y humo — 1 pza $280mxn
Sope de maíz con short rib, frijoles, requesón, xnipec y salsa al mezcal.
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New York Steak — 400gr $920mxn
Flameado con mezcal. Acompañado con ensalada, pan y mermelada de cereza negra.
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Pulpo al Cacahuate Tostado — 200gr $480mxn
Pulpo salteado en aceite de chile sobre salsa de cacahuate tostado y chips crujientes de plátano.
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Salmón al Verde Tropical — 200gr $580mxn
Lomo de salmón encostrado, arroz al coco y cremosa salsa poblana.
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Risotto Carmín con Camarones a la Talla — 200gr $540mxn
Cremoso risotto de betabel, camarones gigantes y vino tinto.
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Chamorro Noble de Tamarindo — 500gr $580mxn
Cerdo confitado y glaseado en salsa de tamarindo, tostones de plátano macho y mexicana de piña asada con cacahuate.
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Pollo en Adobo — 450gr $480mxn
Pollo marinado en adobo de barbacoa con ensalada de col fresca.
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Signature Cocktail
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Simaruba´s Classical
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Spritz Cocktail
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Cerveza Artesanal
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Mocktail / no proof
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Agua & Refresco
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Coco Breeze — 230ml $260mxn
Brugal 1888 Ron Añejo, Coco, Limón, Vainilla.
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Simaruba Vice — 220ml $260mxn
Piña Colada Clarificada y Espuma de Daiquiri Fresa.
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Golden Hanami — 130ml $260mxn
Vodka, Mango, Italicus, Vermouth infusionado con Sakura.
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Sunset Tiki — 165ml $260mxn
Brugal 1888 Ron Añejo, Remy Martin VSOP, Naranja, Coco, Piña, Vainilla.
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Asian Old Fashion — 90ml $260mxn
Toki Whisky, Ron Añejado, Jarabe de Pandan y Plátano.
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Botánica — 210ml $240mxn
Gin N3, Italicus, Limón Amarillo, Albahaca, Lichi.
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Solara — 125ml $260mxn
Tequila, Toronja, Cointreau, Tomillo, Flor de Azahar.
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Oaxaqueño — 125ml $260mxn
Mezcal, Sandía al Grill, Blend Herbal, Cítricos.
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Sol de Baja — 150ml $280mxn
Mezcal, Mango, Maracuyá, Romero, Soda Jengibre Casero.
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Negroni Añejado — 90ml $320mxn
Firma de la casa añejado por 60 días en barrica francesa.
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Lichi Martini — 90ml $320mxn
Roku Gin, Vodka, Lichi y Flor de Sauco, Carpano Bianco infusionado con Sakura.



02 - Craft Cocktail
Craft Cocktail from baja
Nuestro equipo de apasionados mixólogos celebra el espíritu de México a través de cocteles artesanales elaborados con tequila, mezcal e ingredientes locales de Baja California.
Cada sorbo cuenta una nueva historia: desde margaritas hasta creaciones audaces que capturan la esencia de Los Cabos.
Organiza tu evento con nosotros
Símaruba es el lugar perfecto para celebrar tu evento especial:
– Evento Privado
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